İlkbaharda yaylada beslenen hayvanların sütünden yapılan kalıp peynirin satıldığı Siirt'te geçen yıl hazır beyaz peynir 20 ile 30 TL'den satın alınıyordu.
Evlerde yapılan taze kalıp peynir yaz boyunca hazırlanıp bidonlara konulduktan sonra soğuk hava deposunda bekletiliyordu. Geçen yıl peynir yapın satan kişiler artan fiyat karşısında büyük kazanç sağladı. Neredeyse 35 TL'ye mal olan 1 kilo peynir 160 TL'ye kadar yükseldi.
Geçen yıl peynir yapanların kar ettiğini dile getiren vatandaşlar, "Geçen yıl kademeli olarak peynir fiyatları arttı. Bu işin ticaretini yapanlar kar etti. Yapmayanlar da pişman. Emek gerektiren peynir yapımını bu yıl daha çok kişi yapacak." dedi.