Kıyma dışında diğer ürünlerin ucuz olması yemek çeşidine olan ilgiyi artırıyor. Yaz ve kış aylarında hemen her aile tarafından yaptırılan yemek, hem pratik ve da yapımı kolay ve lezzetlidir.
Siirtli usta aşçılardan aldığımız bilgilere göre, karnıyarık yemeği tarifi için 7 adet küçük boy patlıcanın 1 adet büyük soğan ile 150-200 gram yağsız kıyma, 2 adet sivri biber, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, yeteri kadar maydanoz, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve 1 kahve fincanı sıvı yağ ile yapılıyor.
Kolay ve pratik yemek lezzeti ramazanda da sofraları süslüyor.
